当下流行的小炒牛肉
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食习生TastySense
当下小炒牛肉很火，香辣可口，超级下饭菜。
用料
| 红薯淀粉 | 一勺 |
| 盐 | 1/5勺 |
| 野山椒 | 五个 |
| 牛肉 | 200克 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 糖 | 1/3勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 剁椒 | 一勺 |
| 葱 | 一段 |
| 姜 | 三片 |
| 红薯淀粉 | 一勺 |
| 香菜 | 一小把 |
| 小米椒 | 五个 |
| 线椒 | 一个 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
当下流行的小炒牛肉的做法
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准备食材及配料，计量看用料明细。
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切配准备，葱姜蒜切小丁，香菜杆和叶子分开切成段。
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牛肉腌制：1/5盐、少许胡椒粉、一勺料酒抓匀，抓匀后加一勺淀粉两勺清水再次抓匀备用。
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热锅冷油，下牛肉慢慢铺开，转中火。
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牛肉滑炒至基本变色捞出。
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锅里剩余的油先放花椒炒香。
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再放葱姜蒜、野山椒一起炒香。
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接着加一勺剁椒炒香，加线椒、小米椒，牛肉一起快速翻炒几下。（大火）
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加一勺生抽、、1/3白糖、1/3勺鸡精快速翻炒。
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最后加香菜杆翻炒均匀出锅。
