在家就能发发发的超级食物——各种豆芽

STEP 1：准备好
“量取种子，准备唤醒”

每种种子量取4勺的量
（绿豆、鹰嘴豆、西蓝花籽、小红萝卜籽）
分别倒入碗中（如图即为4勺的种子量）

STEP 2：杀杀菌
“50°C温水，浸泡消毒”

将种子们浸泡在50°C的水中（半杯左右）
并加入1勺醋，大约15 分钟左右
以对种子进行彻底的消毒
因为所有种子都可能携带食源性病原体
加醋的温水能有效灭活种子上的各种潜在细菌

STEP 3：再浸泡
“彻底洗净，泡水过夜”

彻底洗净所有种子
撇去所有漂浮在水上的种子
种皮碎片和其它碎屑后
再次重新装满水
确保种子能完全被覆盖
浸泡一夜，约 8-12 小时
建议多加些水
因为种子吸水后会膨胀，体积变大
导致水量高度差异

STEP 4：冲洗下
“反复冲洗，几次就够”

充分浸泡后
将每一种种子反复冲洗几次
如果家里有这样用滤网
直接流水冲洗更方便

STEP 5：上竹篮
“放入竹篮，准备发芽”

将种子们倒入竹篮中
一个篮子放一种种子
不要混合在一起
因为不同的种子，发芽速度也不同
接着，用干净的布或其它织物盖住篮子
不要完全密闭，因为种子需要呼吸

STEP 6：等待吧
“交给时间，静待发芽”

将篮子放置在非阳光直射的地方即可
阳光的直射会使种子变干
每天记得为种子洒水3-4 次
通常我会选择在起床后
午饭后、傍晚和睡前做这件事

1-2 天就会有小白芽探出头来
种子开始发芽啦
3-5 天它们将完全长大，准备就绪
我通常喜欢在第3-5天时收割
以收获最充沛的萝卜硫素等营养物质
并完美降低细菌生长的可能

【一起围观我的芽苗成长日记吧】

「DAY 1」

白色的小尾巴伸出来了
但有些种子需要更长的时间才能开始发芽
如：西兰花和小红萝卜需要多给它们一天时间

「DAY 2」

白尾巴越来越长
西兰花和小红萝卜的芽也都破壳而出了

「DAY 3」

小尾巴继续飞速生长
也有一些尾巴开始变得毛茸茸的
大家不要害怕~这个是正常现象
例如，西兰花和小红萝卜的小尾巴

「DAY 4」

可以看到更多毛茸茸的白色的根部
小胡萝卜也开始变成紫色了

「DAY 5」

通常第 5 天就是我的丰收日啦！
首先将发好的芽好好清洗一遍
然后铺在干净的布上晾干 30 分钟左右
最后放进冰箱备用即可
这些新鲜的豆芽不能保存太久
尽量在 1-3 天内吃掉
它是一个很好的配餐
几乎可以添加到任何食物中
沙拉、三明治、汤、炒菜、煎饼……
什么都百搭

【芽苗的吃法】

🥗生炒绿豆芽

绿豆芽我喜欢直接炒
放一些芝麻油和盐
特别好吃

🥢小扁豆煎饼

小扁豆芽我喜欢用来做饼
会添加一些鹰嘴豆粉、水、鸡蛋
和其它蔬菜
特别特别好吃

搭配牛油果吐司

西蓝花苗和萝卜苗特别适合生吃
我特别喜欢放在牛油果吐司上
也超级好吃