在家也可轻松复刻超火椰香草莓牛乳包

准备制作面包体的所有食材，这款面包我们用直接法制作，用大量牛奶来揉面，同时加入冻干草莓粉，面包本身的味道是酸甜。

别看液体量大哦，金像面包粉完全能hold住，面团也不会很湿粘。

除了黄油外，所有材料倒入厨师机打面缸中，开始打面。

厨师机先低速搅打3分钟，把材料混合均匀，基本成团。

再转高速搅打约7分钟，搅打到表面基本光滑，让面团出筋，用手抻开，能出现锯齿状的薄膜，就可以加入黄油啦。

再加入软化好的黄油，厨师机开低速把黄油揉进去。

再开高速一分钟左右，把面团打到完全状态。

很多小伙伴不会检查面团状态，其实就是取一小块面团，来回抻薄，感受下面团的韧性、延展性。

打到完全状态的面团，可以拉出大片有韧性的薄膜、同时能透过面团看到指纹，破洞边缘也是光滑的。

打好的面团监测下面温，温度控制在26℃左右即可。

打好面团放在室温或发酵箱里进行一次发酵。

发酵到体积2.5倍大，用手指蘸取少量面粉戳洞，洞口不塌陷、缓慢回弹即可。

把发酵好面团平均分次7~8等份，如果分次8个，成品会mini一些，更适合小朋友食用；7个略大一点。

滚圆，室温松弛15分钟。

取松弛好的面团用擀面杖擀成牛舌状，再翻面，压薄底边，从上而下卷起，再用手把两头稍微搓尖，捏紧底部。

一个小的橄榄型就做好啦。

依次把所有面团都按上面方法整形完成，摆入烤盘，记得一定要留有间隙，以防烘烤后面团膨胀会粘在一起。

整形好的面团送入发酵箱发酵，温度设置35℃，时间约40分钟，面团体积膨胀到2倍大。

再送入预热好的烤箱里进行烘烤。

普通家用烤箱放入烤箱中层，上下火180℃，烘烤约14分钟左右。

这款面包可以烘烤的嫩一点，表面上色尽量浅一点，可以让成品更好看。

出炉以后放凉备用。

把装饰用的椰蓉和草莓冻干粉混合均匀，变成粉色的椰蓉。

面包体上均匀涂抹一层薄薄的炼乳。

再裹一层粉色椰蓉。

是不是瞬间就变身，非常可爱了。

接下来打发夹馅淡奶油啦~

淡奶油+细砂糖+草莓冻干粉+一点点红丝绒精华液，一起进行打发。
打发到出现较清晰纹路即可，不用打到太过。

再根据自己需求，放一点点红丝绒精华液调色，让成品更加粉嫩。

用锯齿刀在面包的中间，左右各倾斜划一刀，把中间的面包体取出，方便一会儿挤奶油。

再把打发好的奶油装入裱花袋，用大家喜欢的花嘴挤进面包里即可。
【我用的惠尔通4B 14齿花嘴】

这样，颜色粉嫩可爱、成品柔软的椰香草莓牛乳包就制作好啦。

最后给大家一个示意图：
红色是红丝绒精华放太多了，颜色有点像有毒，不敢吃。
发灰发暗的是没加红丝绒精华且烘烤过度的，确实不太好看，大家一定要按配方来哟，面团是淡淡的粉色，很漂亮。