一份虾炒乌冬面 Shrimp Yaki Udon
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瞎厨坊
用料
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 乌冬面 | 1包 |
| 干辣椒(可选) | 2个 |
| 虾仁 | 150克 |
| 料酒 | 一点点 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜(可选) | 半根 |
| 冬菇(可选) | 2朵 |
| 砂糖 | 一小勺克 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 老抽 | 2小勺 |
| 蚝油 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
一份虾炒乌冬面 Shrimp Yaki Udon的做法
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基本用料和量如⬆️图
酱料如图⬇️
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糖要比盐多一点， 黑胡椒 ，生抽 老抽 芝麻油一小勺 蚝油一点
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搅拌均匀盐糖溶解
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喜欢香菇和干辣椒的话可以提前泡好 ，泡香菇的水不要丢，
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鸡蛋打散➕盐，锅烧热，倒油，下鸡蛋，盛出备用，
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➕点油
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葱姜蒜炒香
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下虾仁 炒变色
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下切条的香菇 焯过水的胡萝卜条 干辣椒 炒匀
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下洋葱
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乌冬面焯开水1分钟 滤水
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乌冬下锅紧接着下拌好酱料
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下酱料快速炒匀
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下炒好的鸡蛋
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下切条的葱绿，快速翻炒出锅
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慢用
小贴士
步骤15下葱绿前可以浇一点点泡香菇水再下葱绿拌匀出锅
