香葱小南瓜（消耗小葱）

小葱洗净切葱末或者叫葱花，多点少点无所谓，多点更好。我平时把吃不完的小葱切成末，平铺在密实袋里冷冻（也是下厨房里学来的），要用的时候拿出来捏一下就可以取出用。当然用新鲜小葱末也可以，多放点无妨。

半只小南瓜大约200克左右洗净，去蒂，不去皮。

切成一毫米左右的薄片，当心手！

热锅内放入少许油，不用很多，大约两瓷勺（中国人喝汤用的瓷勺）。

放入新鲜或冷冻小葱中火爆香，有香味飘出而不变色就行。

倒入南瓜片充分翻炒。

翻炒一两分钟后，倒入半小碗清水和1克盐，南瓜有甜味，盐不必多放。略翻几下让盐溶解，关上锅盖焖煮3分钟。

看上去小南瓜已经酥软了，开锅盖，出锅。基本上没有汤汁。时间太长南瓜会过软，而且容易粘底。

味道香甜可口，且根本吃不出南瓜有皮。不喜欢吃南瓜的孩子，牙口不好的老人都适合。