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化瘀清热，斑斓叶贝果

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茉莉小炟的厨房  茉莉小炟
斑斓叶的香气让人迷醉，融合贝果的麦香，最爱这无油低糖的健康美味。

用料  

高筋面粉 570克
斑斓叶 81克
水 238克
椰浆 166克
高糖干酵母 7又3/4勺（一勺1.2 cc）
海盐 4.5克

化瘀清热，斑斓叶贝果的做法  

  1. 斑斓叶洗净，剪小段

    化瘀清热，斑斓叶贝果的做法 步骤1

  2. 加入166克水，用搅拌器打成汁

    化瘀清热，斑斓叶贝果的做法 步骤2

  3. 过滤得到斑斓汁

    化瘀清热，斑斓叶贝果的做法 步骤3

  4. 加入面粉、盐

    化瘀清热，斑斓叶贝果的做法 步骤4

  5. 搅拌，直到可以拉出粗膜

    化瘀清热，斑斓叶贝果的做法 步骤5

  6. 分割，整形

    化瘀清热，斑斓叶贝果的做法 步骤6

  7. 醒发十分钟

    化瘀清热，斑斓叶贝果的做法 步骤7

  8. 整形（方法一）

    化瘀清热，斑斓叶贝果的做法 步骤8

  9. 整形完成（中间一个为整形方法二）

    化瘀清热，斑斓叶贝果的做法 步骤9

  10. 放入发酵箱28℃及一碗水，发酵20分钟。注意不要发过了

    化瘀清热，斑斓叶贝果的做法 步骤10

  11. 糖水煮至锅底起小泡（80℃）

    化瘀清热，斑斓叶贝果的做法 步骤11

  12. 将贝果加入，煮十五秒翻面，再煮十五秒捞出

    化瘀清热，斑斓叶贝果的做法 步骤12

  13. 烤箱提前预热，上下火165℃，烤十五分钟

    化瘀清热，斑斓叶贝果的做法 步骤13

  14. 胖起来了

    化瘀清热，斑斓叶贝果的做法 步骤14

  15. 淡绿色的小胖们出炉啦

    化瘀清热，斑斓叶贝果的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2021-10-17 10:24:06
71 收藏
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化瘀清热，斑斓叶贝果的答疑

  • 叉烧29(下厨房)
    叉烧29  2022-09-21  
    0 赞
    椰浆是用来拌面粉吗
    作者回复 2022-09-27  
    是的

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