🍞面团材料: | |
纯牛奶 | 180克 |
高筋面粉 | 400克 |
糖粉 | 65克 |
盐 | 4克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 2个(约80g) |
黄油 | 30克 |
🥯馅料 | |
肉松 | 适量 |
海苔 | 适量 |
甜味沙拉酱 | 适量 |
🌼装饰 | |
白芝麻/黑芝麻 | 适量 |
将面团材料除黄油依次放入面包机中。(按照上面写的顺序:纯牛奶—高筋面粉—糖粉—盐—酵母—鸡蛋)糖与盐对角放。
手套膜模式打25分钟,拿出来包入黄油,在继续手套膜模式打25分钟。
将揉好的面团放进一个容器,盖好保鲜膜,放入烤箱。烤箱里放入一碗45度的温水。等一个小时。等面发酵到两倍大即可。
用手指蘸点高粉,在面团上戳一个洞,小洞基本不回缩,面团就发酵好了。
将发酵好的面团拿出来排气,平均分成15个面团,然后包入肉松海苔,挤入沙拉酱。
烤盘垫上烘焙纸,并刷上油(刷油防止粘黏,面包底部也不容易烤焦。)
全部包好后放入烤箱,烤箱内放一碗温水45度左右即可。再次发酵30—60分钟,具体看发酵效果。发至1倍大小即可。
二次发酵好了之后取出面包,在表面刷上鸡蛋液,撒上白芝麻装饰。
烤箱上下180度,预热5分钟。
上下火180度,烤10分钟。上色后盖上锡纸。
10分钟后调至上下火150度,再烤10分钟。
时间到让他在烤箱里在闷5分钟取出。
香喷喷的肉松海苔小面包就出炉了。稍微冷了之后将面包分开,晾凉。
刚出炉的面包更好吃,香味十足。一口气干了2个。
包装好可以送给朋友。也可以报到冰箱保存3-5天
营养健康的早餐就最好啦。