山东下饭菜—辣炒莱州湾蜢子虾酱
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人做过这道菜
被工科耽误的女法医
小时候放假回家，妈妈会带我去二姨家，二姨家有个小院儿，经常一家人烙饼，炒虾酱，掰个甜甜的大石榴给我，还常有烤得流油的红薯。好像我对二姨家的记忆，都是好吃的。如今妈妈和二姨都离我们远去几年了，看见这些吃的，还常常想起她们的温暖。
用料
山东下饭菜—辣炒莱州湾蜢子虾酱的做法
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起锅烧油，放虾酱炸一下。虾酱超咸，一定要少放，一小勺就可以了。要小火盖盖子。虾酱里有水，会崩的到处都是。
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打入打散的鸡蛋炒匀至凝固。这一步也可以与第一步合并，直接把虾酱放到鸡蛋里打散倒进油锅，就不会那么崩油了。
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加入葱花翻炒几下，再加入切的碎碎的青辣椒。翻炒几下，辣椒稍微熟一些就可以出锅了。不用放任何调料，虾酱超咸，而且味道比较重，不需要别的调料了。
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出锅，夹在山东大馒头里吃，不会被齁到，超下饭。
小贴士
虾酱少放
