红烧排骨（湘味）

先把买回来的排骨清水洗净 沥干水分。我承认我的刀工真是不争的事实🥱🥱🥱，稍微的剁长一点 应该看着舒服一点。

焯水不用大家多说 目的是为了把里面的血水洗掉。我这里来偷了个懒焯水20分钟水，是有点长了哈。不过等一下炖的时候就时间短一点，不影响口感。

再用冷水把血水冲洗干净。

姜蒜 辣椒 八角准备好。

关键的一步，锅中倒一小点油，小颗冰糖小火慢慢的炒至焦糖色。

待冰糖全部融化以后，将洗干净的排骨翻炒上色均匀，再添两勺生抽慢慢翻炒入味。

上色以后添一大碗水，姜，蒜 、辣椒、八角料酒盐一同放进煮中火炖20分钟。

最后一步收汁散上葱花出锅了。