苏式红烧肉
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人做过这道菜
心要向阳吖
很多年前在百度贴吧看到的一道菜。
肥而不腻，瘦而不柴。
入口即化。
肥而不腻，瘦而不柴。
入口即化。
用料
| 五花肉500 | 克 |
| 料酒 适量 | 勺 |
| 冰糖 适量 | 克 |
| 生抽 适量 | 勺 |
| 老抽 适量 | 勺 |
苏式红烧肉的做法
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五花肉冷水加料酒浸泡10-15分钟。捞出控水备用。
调料我都是看心情随机加，哈哈，是不是太随意。
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锅内加足够的水，下五花肉，山楂，再加料酒，煮开后耐心撇去浮沫。
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中火煮20分钟，最小火焐40-60分钟。直到肉轻轻一戳就戳透。
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这个时候加冰糖，老抽，觉得味道不够的再加生抽。再炖30-40分钟。（这个时候尽量不要翻动肉块，不然很容易把肉弄烂）
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小油菜开水烫一下铺在盘子里点缀，温柔的把肉盛到盘子里。（我不厚温柔把肉弄烂了）
小贴士
1.水一次性加足，中途尽量不要加水，非加不可时加开水。
2.没有放盐，口重的可以加盐，和老抽同时加。
3.收不收汁都可以。收汁的话，老抽少放点，要不然颜色太重。
2.没有放盐，口重的可以加盐，和老抽同时加。
3.收不收汁都可以。收汁的话，老抽少放点，要不然颜色太重。
