日常记录之芦笋炒虾仁

准备食材，芦笋切段，靠近根部的地方削皮。

虾去壳去头去去虾线，这里补充一个去虾线小tips：掰开头和虾身体，挤出虾头里的胃，会看到跟肠线（也就是虾线）是连在一起的，顺带着扯出来就好了。加入料酒，一点点胡椒粉，盐和淀粉，腌制10分钟。

等虾仁腌制的功夫焯一下芦笋，等水开，下芦笋，焯1分钟左右，捞出备用。

重新起油锅，倒入虾仁，稍微翻炒到变色，加入芦笋，接着翻炒，加一点点水，加1勺蚝油，炒至芦笋变软，收汁出锅。

简单方便，清清爽爽，好吃😋