红糖马拉糕

Name: 红糖马拉糕
Ingredients: 80克红糖粉; 30克细砂糖; 230克温水（40度以下）; 160克面粉（低筋或中间差距不大）; 100克木薯粉; 3克耐高糖酵母; 3克无铝泡打粉

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第一次试验，记录菜谱。
同时做了两份，低筋面粉和中筋面粉感觉不出差距。
6寸圆模就很高
24方盘就略矮
想到了再来补充吧……

用料

用温热水冲红糖粉，完全融化后过筛。降至手温倒入混合好的粉类（泡打粉除外）和酵母中搅拌均匀发酵1小时，之后加入泡打粉和玉米油搅拌均匀倒入刷油或垫烘焙纸的模具中，蒸30分钟，闷5分钟。需注意的是，必须水开后入锅蒸。

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该菜谱发布于 2021-10-17 22:37:22

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