外酥脆里软Q的南瓜饼

老南瓜切片冷水上锅蒸25分钟左右，蒸熟烂。

蒸好的南瓜。

趁热加入适量白糖拌匀。

拌匀后晾凉。

加入糯米粉和150克左右面粉搅拌均匀，加面粉是要中和软度，全糯米粉会太软。

用手抓取适量面团，压成饼状，粘上面包糠。
我是直接把面包糠倒在盘子里，直接抓面团在面包糠上压成饼。
处理好的饼放在冰箱冷藏30分钟左右，用于更好的定型。

油温五六成热下南瓜饼，小火，小火，小火慢炸。下锅后不要随意翻动，它会自己慢慢浮起来，浮起来就要翻面了。

注意颜色变化哦，这种已经可以出锅了，如果喜欢老一点，就再炸一下下。

捞出来控油。

开吃啦，外壳酥脆里面软Q，得到朋友们的一致好评。