福鼎肉片🔥详细步骤

准备200克的葱水，碗中放入姜片和葱段加入适量清水揉搓，静候。

里脊肉洗干净，控干水分，切小块放入绞肉机，绞碎。

绞好后，放入大盆中，加入一勺盐，半勺白糖，十三香3克，揉搓2分钟左右。

放入小苏打4克，继续揉搓。

倒入葱水分三次加入（夏天加冰水，冬天加冷水），每一次揉搓的很粘稠的时候加葱水继续揉搓直到下次的粘稠。

揉搓差不多20分钟左右，所有的水分都吸收掉后。

加入250克地瓜粉，分三次加入，揉搓到地瓜粉全吸收掉。

肉会呈现淡粉色又很粘稠。

碗中准备：半勺盐，半勺白糖，半勺米醋，一勺蚝油，一勺酱油，香油5克，胡椒粉3克。

再加入少许紫菜。

锅中倒入适量清水，水开后，转小火，用勺子🥄把肉刮下来。

刮好后，转大火，等水开。

水开后，把浮沫去掉。

等肉都浮起来，关火，倒入碗中搅拌均匀。

完成✅。

味道鲜美酸甜，肉质鲜嫩Q弹。