红糖全麦坚果小面包（一次发酵）
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人做过这道菜
女神Goddess
配方🉑️做12个小面包，不用模具的话40升以上的烤箱一盘可以放下，手牵手效果。
用模具的话如果平炉烤箱放不下可以减半做，要么分两次烤。
这款面包含水量适中，口感是柔软略带有嚼劲的那种，添加坚果可以丰富口感，可以做主食面包，早餐来一个正好，也可以切开做汉堡🍔，总之挺百搭的，越嚼越香，好吃～
造型简单，发酵也简单，用了一次性发酵，更省时省心。
😍全麦核桃面包
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106565409/
😍柔韧度超好的淡奶油全麦吐司🍞
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106493888/
😍全麦吐司（波兰种）
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105852019/
😍全麦贝果
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106137679/
用模具的话如果平炉烤箱放不下可以减半做，要么分两次烤。
这款面包含水量适中，口感是柔软略带有嚼劲的那种，添加坚果可以丰富口感，可以做主食面包，早餐来一个正好，也可以切开做汉堡🍔，总之挺百搭的，越嚼越香，好吃～
造型简单，发酵也简单，用了一次性发酵，更省时省心。
😍全麦核桃面包
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😍柔韧度超好的淡奶油全麦吐司🍞
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😍全麦贝果
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106137679/
用料
| 面包体 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 全麦粉 | 60克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 全蛋液 | 110克 |
| 牛奶 | 120-130克 |
| 盐 | 4克 |
| 红糖 | 50克 |
| 鲜酵母（或高糖干酵母4克） | 10克 |
| 黄油 | 40克 |
| 全麦老面（可省略） | 70克 |
| 辅料 | |
| 花生碎/核桃碎等 | 100克 |
红糖全麦坚果小面包（一次发酵）的做法
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除去黄油🧈，红糖，牛奶🥛，花生碎🥜，其他材料放入厨师机
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红糖提前用牛奶🥛化开，再加入，不容易有疙瘩。
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搅打出粗膜状态
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加入黄油🧈
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打出手套膜
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加入花生碎🥜，再打1-2分搅匀就好。
花生碎是自己提前打碎的哈，可以换成核桃碎，或者其他自己爱吃的坚果碎，果干也行。
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出缸收圆，面温控制在24-26度为佳，密封松弛10-20分钟。
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松弛后分割成12等份
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分别收圆，放入纸托。没有纸托的就直接裸着。
要认真搓圆，像蒸馒头一样，双手搓均匀，烤出来的面包才能是圆的。
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放入发酵箱，温度30-35，湿度80%左右，发酵至体积1.5-2倍大，我面温低，发了将近1个小时。
不用发特别大，留点余量，口感会筋道。
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发好后表面筛一层面粉或者淀粉。
用剪刀✂️在顶部剪个小十字装饰，1-2cm深，不用剪太大。
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放入提前预热好的烤箱。
上下火180度烤15-20分。
平炉烤箱不能两盘烤哈，不要学我，我是投机取巧
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出炉震热气，测温，93度以上就熟啦～
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排排坐～
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圆滚滚，胖乎乎，可爱
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加入坚果丰富口感，这款做主食面包不错，也可以切开做汉堡🍔，总之挺百搭的。
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密封室温保存1-3天，冷冻保存1-3个月，吃之前室温解冻，然后微波炉中火🔥叮30秒左右。
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视频传上来怎么变色了呢……
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口感是柔软有嚼劲的那种，略扎实
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～
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～
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～
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打包📦
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熊熊🐻真可爱
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装到可爱的袋子里，可以提着去送人啦😏
小贴士
老面是做全麦核桃面包剩的，添加老面风味独特，保水性也好，没有就直接忽略，其他都不需要调整。哦，液体可以根据面粉吸水性不同适当增减哈。
全麦老面单独做的话可以100克高粉，50克全麦粉，水90克，10克糖，2克盐，2克酵母，揉匀后冷藏发酵24小时。然后就可以用了。
全麦老面单独做的话可以100克高粉，50克全麦粉，水90克，10克糖，2克盐，2克酵母，揉匀后冷藏发酵24小时。然后就可以用了。
