一块火锅底料就能做的超简单家庭自制豪华版毛血旺

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料足易做,让你幸福感满满的毛血旺。
宴请亲朋好友也是很拿得出手的一道菜。

用料  

黄豆芽 300克
鸭血 300克
毛肚 200克
午餐肉 200克
牛黄喉 200克
牛肉 100克
250克
白玉菇 125克
火锅底料 90克
生抽 1勺
蚝油 1勺
1克
鸡精 1克

一块火锅底料就能做的超简单家庭自制豪华版毛血旺的做法  

  1. 食材集合;

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  2. 全部洗净备用;其中午餐肉和鸭血切片;牛肉切薄片用生抽和鸡蛋清腌上煮之前再放入一点点淀粉即可;

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  3. 锅中倒油,先将白玉菇炒软连汤盛出备用,再将豆芽稍微翻炒盛到盆中备用;

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  4. 锅中倒油,油热后放入葱姜蒜炒出香味;

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  5. 加入一块火锅底料;

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  6. 炒到这个样子后加入水和刚才盛出备用的白玉菇的汤(味道更加鲜美哦);

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  7. 水开后煮虾(2分钟就熟)盛到盆中;

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  8. 水开继续煮午餐肉一分钟后倒入鸭血,再煮2分钟捞出放至盆中;水开后放入黄喉煮一分钟后加入毛肚,毛肚烫8秒后快速将黄喉和毛肚全部盛出放至盆中;

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  9. 水开后继续放入腌好的牛肉,烫差不多一分半钟就可以捞出来放到盆里啦;

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  10. 撒点花椒和蒜末,浇入热油激发出其香味;

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  11. 最后再撒点葱花就可以上桌啦;

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  12. 成品图。

    一块火锅底料就能做的超简单家庭自制豪华版毛血旺的做法 步骤12

小贴士

1.午餐肉建议选择含肉量高的,吃的时候超有满足感;
2.各种食材熟的时间不一样,要分开烫熟再盛出来,千万不要图省事一股脑都放进去煮,尤其毛肚这种一烫就熟的;
3.白玉菇的汤可以增加毛血旺汤底的鲜味,不建议省去;可以换成海鲜菇等菌类;
4.牛肉腌制一定不要放料酒,料酒一放牛肉就老了;
5.火锅底料建议选择带牛油的,很增香;炒之前可以先切小块一点,我给忘记了,最后进锅了才想起来,然后拿铲子在锅里切的,哈哈;
6.最后可以葱花可以替换成香菜,也可以只放香菜,我没放是因为我自己不喜欢罢了;
7.可以多煮点米饭,很下饭的一个菜。
 

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该菜谱发布于 2021-10-18 15:30:11
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