迷你半个蛋黄酥（黄油版）
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人做过这道菜
兔兔不上wc
每次吃蛋黄酥总觉得太大，吃的太撑了，索性改了个方子，做个迷你的，每次吃负担就不会那么重啦！此方子为18个蛋黄，可做36个！每个成品重约50克
用料
迷你半个蛋黄酥（黄油版）的做法
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按照油皮和油酥的比例分别和面，并且覆膜或加盖醒一会，可用面包机和油皮
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咸蛋黄切半，馅料分20克每份，团起来待用
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按照每个油皮28克，油酥20克分成18份，团起来，擀开卷起来等10分钟，团起来再擀开卷起来同时用刀切成两半，这样节省一些时间，再等10分钟就可以直接擀平并且把馅料团起来，团圆放在烤盘里！
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烤箱上下火预热185℃，刷蛋黄液，撒芝麻，烤25分钟出炉，我的烤箱火小，实际要注意观察！
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刚烤完，第一次烤了30分钟的样子时间长了
小贴士
面粉用的王后中式糕点粉，做蛋黄酥特别好用！
馅料用的顺南低糖紫薯和低糖豆沙，好用！
蛋黄用的是旭日咸蛋黄，大的，不需要预处理，好用！
黄油用的沐恩淡味黄油，便宜好用！
成本核算：黄油13元➕旭日咸蛋黄32.7元➕糕点粉10元➕馅料32元～87.7元，均价3元不到，再加上包装费估计三元左右一个
馅料用的顺南低糖紫薯和低糖豆沙，好用！
蛋黄用的是旭日咸蛋黄，大的，不需要预处理，好用！
黄油用的沐恩淡味黄油，便宜好用！
成本核算：黄油13元➕旭日咸蛋黄32.7元➕糕点粉10元➕馅料32元～87.7元，均价3元不到，再加上包装费估计三元左右一个
