葱花饼

面粉约300克，用一半冷水一半开水和面。面粉吸水性不同，菜谱中水的用量可做参考。活的面要软和一点。

活成团即可，不用在意是否光滑，盖上保鲜膜醒15分钟再揉一下就光滑了。

揪成六个面剂子，揉成长条状，刷上油。如果没有刷子可以往盆底倒点油，再来回翻两面均匀沾上油就行。醒40分钟

醒面过程中把小葱切段，再准备油酥

小碗里放两小勺面粉（就是喝粥用的小瓷勺，外面饭馆里一次性餐具里带的那种勺子大小）
小半勺五香粉，小半勺盐，烧热油浇上去。油可以适当多一点，做出来是流动的油酥，也好在面饼上铺开，我这个有点稠啦！

面团醒好后直接擀来，擀之前不用再揉面了，不然会有筋。擀成长方形，抹油酥，撒上小葱

叠起来再从一头卷起，一边拉伸一边卷，面醒过后延展性很好，拉伸让它每一层更薄一点

卷好后立起来就是这样啦

面饼卷起来后，立起来再轻轻按压成饼，表面有一圈一圈的纹路。然后再大概擀一下就行

锅底油不需要放太多，用的电磁炉，1300的火，中小火，五分钟左右中间翻面。

然后你就拥有可以分很多层的葱花饼啦！