红烧鸡爪～这一步一定不能省哦！

Name: 红烧鸡爪～这一步一定不能省哦！
Ingredients: 1000克鸡爪; 2个八角; 1勺老抽; 4-5片姜; 2-3个干辣椒; 半根葱; 2勺生抽; 2勺料酒; 1小把约15克冰糖; 5-6克盐; 5克油; 1勺黄豆酱; 20粒花椒; 适量桂皮香叶(可不放)

7.7 综合评分

12 人做过这道菜

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
红烧鸡爪就酒下饭做零食都不错哦！爱啃鸡爪的做起吧😋

用料

把买回来的鸡爪清洗干净，用刀或者剪刀把指甲给切掉。
把关节处剪开，去掉黄色的脓液，大部分的鸡脚都有，这个一定要去掉，好像很多人都不知道，这是熟食店的姐姐告诉我的。这一步一定不能省哦！！！这一步一定不能省哦！！！这一步一定不能省哦！！！
锅里加入清水，把切好的鸡爪放在锅里，大火煮开，焯水2分钟。
捞出沥干水分备用。
准备葱姜花椒大料干辣椒⋯
锅中放少许油，加入冰糖。
小火炒至焦糖色。
添入水，直接下入鸡爪更容易溅油，所以我选择先添水，不要太多，能没过鸡爪即可。
⚠️这一步一定要小心溅油，注意防护哦！
下鸡爪，倒入适量料酒。
放入干调。
加入生抽2-3勺。
倒入约1勺老抽。
盐5-6克。
黄豆酱约1勺。
大火烧开，撇出浮涑。
盖锅中火约煮20-25分钟。时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。也不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。
大火收汁。
不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美！
出锅。
撒上葱丝。
好吃😋就饭下酒做零食都超级棒！