正宗河南酸辣肉片汤

肉用的是里脊肉，肉的大小根据家里的饭量来定

把肉切成薄片，可以提前放冰箱里冻两个小时，这样子的肉会更容易切成薄片

如果肉实在切不薄也可以沾点淀粉用擀面杖拍平

切好等我肉片放一个大碗中，加料酒、淀粉、盐、生抽抓拌均匀腌制十分钟

提前泡一把木耳和黄花菜，注意泡一点就可以了，木耳和黄花菜只是配料不需要太多

锅内烧油，放干辣椒、蒜瓣、姜丝、葱段进去煸炒

配料煸炒出香味后加一把面粉，全程保持最小火不停翻炒

炒到面粉发黄就可以了

直接加水进去，要边加边搅拌避免面粉糊底或者结块

水开后把葱姜辣椒捞出来，我不喜欢吃葱姜花椒的，如果不介意的话可以忽略这一步，将黄花菜和木耳丢进去，然后关最小火将肉片一片片的丢进去，开大火煮5分钟。
加盐、醋、胡椒粉、生抽、老抽调味，这个汤主要是酸辣味重一定要多放点醋和胡椒粉

我们的酸辣肉片汤就做好了，这一碗下去头上都辣出汗了，特别适合冬天的时候来上一碗

一口汤加上一口包子，妥妥的河南风味，在你们那里咸汤是做为主食还是配菜呢