儿童烤肠偏甜版
下厨房用户_s9gka
用料
- 猪肉 500克
- 冰水 50克
- 糖 15克
- 淀粉 10克
- 朗姆酒 10克
- 盐 7克
- 五香粉 1克
- 自制甜菜根粉 适量
做法
- 备料，肉馅（我用的是梅花肉）、肠衣、各种配料
- 肠衣洗净，用料酒水浸泡。
- 将所有配料与肉混合，并用厨师机搅拌上劲儿。
- 上劲儿后的肉放冷藏一个小时后灌入肠衣即可
- 灌好后用针排气，凉在通风处至表皮干
- 锅内烧水，水开后全程小火，约半个小时捞出，继续通风处凉至表皮干，装袋冷冻保存，吃时小火煎至表面金黄或烤箱180度20分钟