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腌洋姜（快速版）

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芥末私房小厨的厨房  芥末私房小厨
10天就可以出缸的快速版腌洋姜，作为佐粥小菜，鲜脆爽口。

用料  

洋姜 1斤
盐 少量
薄盐生抽 1瓶
花椒 1把
香叶 10几片
小米辣 1小撮

腌洋姜（快速版）的做法  

  1. 洋姜用小刷子洗净

    腌洋姜（快速版）的做法 步骤1

  2. 切块儿，表面撒盐，放在阴凉地方杀杀水汽，一般用1整天

    腌洋姜（快速版）的做法 步骤2

  3. 找一个无油无水的瓶子或腌制罐子，把洋姜码放进去，码一层放几粒花椒，香叶和小米辣，直到把瓶子放满

    腌洋姜（快速版）的做法 步骤3

  4. 最后倒入生抽，沒过洋姜为止

    腌洋姜（快速版）的做法 步骤4

  5. 封好盖子，放在阴凉处腌制10天

    腌洋姜（快速版）的做法 步骤5

  6. 用干净筷子捞出大块洋姜切片，加入香油和白芝麻提香

    腌洋姜（快速版）的做法 步骤6

小贴士

用李锦记薄盐生抽腌出来的洋姜不会齁咸

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该菜谱发布于 2021-10-18 21:54:23
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