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全麦吐司记录

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用料  

中种
高筋面粉 400克
牛奶 255克
水 45克
盐 1克
酵母（鲜） 10克
主面团
全麦粉 160克
鸡蛋 50克
水 55克
盐 6克
糖 35克
黄油 30克
酵母（鲜） 6克

全麦吐司记录的做法  

  1. 中种所有材料揉成光滑的面团冰箱隔夜15小时

    全麦吐司记录的做法 步骤1

  2. 隔夜中种发酵网状

    全麦吐司记录的做法 步骤2

  3. 所有材料揉成破洞光滑

    全麦吐司记录的做法 步骤3

  4. 松弛半小时

    全麦吐司记录的做法 步骤4

  5. 分割松弛擀卷

    全麦吐司记录的做法 步骤5

  6. 发酵图片忘记拍了，用的之前的三球图片。发酵9分满

    全麦吐司记录的做法 步骤6

  7. 烘烤时间：上火60度，下火200度烤20分钟，调上火145度烤8分钟

    全麦吐司记录的做法 步骤7

  8. 孩子的早餐

    全麦吐司记录的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2021-10-18 22:31:49
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