鸡胗放少许盐洗净，切片(方便煮熟)
起锅烧水，鸡胗冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒，1勺生抽、1勺老抽
大火煮开后，撇去浮沫，转小火再煮15分钟后捞出，过凉水
【调汁】：蒜末、小米辣、线椒圈、熟芝麻、辣椒面，淋上热油；再放入2勺生抽、1勺耗油、2勺陈醋，适量盐＋白糖拌匀
将料汁倒入鸡胗中，加入适量香菜拌匀即可
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