肉丝切好,放入盐,生抽少许,老抽少许,料酒,胡椒粉,抓匀再倒入淀粉,继续抓匀后放入少许油封存,也可以不放,看放置好久
打一碗料汁,放入少量盐,甜面酱,生抽少许,耗油,鸡精,胡椒粉,淀粉,加入少量清水捣匀备用
青椒去尾巴,去籽籽,中间划开,切丝
3成油温放入肉丝,迅速滑散,变色捞出,并将油逼出重回锅内,烧热,加入葱姜蒜炒香,倒入青椒翻炒后,倒入肉丝翻炒,倒入刚刚打好的料汁,大火收汁即可
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