大盘鸡
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阿土的奶油胖同学
用料
| 鸡腿肉 | 只 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 青椒 | 2-3个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 大葱 | 半根 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
大盘鸡的做法
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鸡腿肉剁块，洗净，冷水下锅加料酒焯，煮开，撇去浮沫，鸡肉捞出洗净备用
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土豆切块、青红椒切滚刀块、洋葱切片。
大葱切圈、姜切丝、蒜随意 -
锅中加入适量油，放入冰糖小火熬化，加入鸡肉，翻炒上糖色。
加入干辣椒、葱姜蒜、花椒粒、豆瓣酱，多翻炒一下，炒出香料香。
加入酱油、蚝油、料酒，加入适量清水，加盐、胡椒粉、老抽，翻匀。
加入土豆，盖上锅盖焖20分钟 -
加入配菜，焖5分钟即可出锅。
（若想焖面皮在里面，可在加配菜之前入锅焖，也可在加配菜时，先放面皮）
