将豆腐切长6.6cm，宽，3.3cm，厚1cm的方片，共5－6片。葱姜一半切丝，蒜切片。
将豆腐上撒少许料酒，酱油，腌渍一下(这步不用做也可以)
豆腐沾一层干淀粉，沾匀鸡蛋液备用
锅中烧热油，将豆腐片依次下锅煎至两面金黄倒出控油
锅留底油，葱姜丝，蒜片爆锅，加入清汤，酱油，盐味糖调味，下入煎好的豆腐，大火烧开，小火煨塌。
汤汁收至粘稠，淋入料油出锅装盘即可 (一片片用手勺盛出)
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闹闹大连
