将猪肉切成长5cm粗3mm的丝,榨菜洗净,剔去老筋皮,片为厚3mm的片,再切成粗3mm的丝。香菜茎切3cm的段,葱切丝
将榨菜丝放入热水中焯去咸味; 沥干水份。
炒勺置旺火上烧热,加底油。油七成热,将肉丝葱丝下入煸炒。炒至肉丝收缩变色时,加入料酒,酱油,投入榨菜丝翻炒,炒至榨菜丝熟时,加味精放入香菜段,翻炒几下,淋入椒油出勺装盘。
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