不锈钢盆中混合面粉、苏打粉、泡打粉和海盐，搅拌均匀。
专用杯中加入软化好的黄油、黄糖、砂糖和鸡蛋，用破壁机打40-60秒到蓬松、发白。保证面团烘烤过程中的延展性。
混合好干粉的盆中加入打发的蛋液，用一次性手套混合好后，加入巧克力碎，入冰箱冷藏。分次可拷2-3次，超过48小时面团放入冷冻柜。
烤箱预热至175度。上火175度，下火150度。最后2分钟观察上色情况。曲奇面团36g左右一个的球状。非冷藏拷11分钟；冷藏后烤12分钟。
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