轻乳酪蛋糕（三能乳酪盒一个量）

准备工作：
分离蛋黄蛋清，蛋清拿去冰箱冷藏备用
乳酪盒刷油
低粉、玉米淀粉称好备用
黄油室温软化备用
kiri、液体称好放在一个碗里备用

烤箱160度预热

烧锅水，快完全沸腾时关火，把放kiri的碗放在上面隔水用蛋抽搅拌顺滑（水别倒留着等会水浴用，不要浪费哈哈哈）
离水，把蛋黄加入快速搅拌均匀顺滑，动作不要太慢，要不然可能🤔收获蛋花汤
再把黄油加入，利用余温融化搅拌均匀顺滑
粉类筛入，翻拌均匀没有面粉疙瘩，用蛋抽Z字搅拌均匀快点
最后加点香草精搅拌均匀

冷藏的蛋白加糖用电动打蛋器打到鸡尾状
三分之一加入蛋黄糊里翻拌均匀
蛋黄糊全倒入剩余蛋白霜里翻拌均匀
倒入模具里即可，震一下
模具放入28金盘里，刚刚烧的热水加点冷水弄成温水，倒入金盘里
水浴，烤箱160度烤60分钟
中途看看上色情况及时盖锡纸
我那个颜色就是没及时盖锡纸有点黑了

出炉后可以倒扣脱模防止回缩太厉害
晾网晾凉可以直接吃或者冰箱冷藏两三小时再吃，可美味了。