红烧肉土豆鹌鹑蛋『老下饭了』
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人做过这道菜
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用料
红烧肉土豆鹌鹑蛋『老下饭了』的做法
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准备切好的五花肉（我好像切的有点小）
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加入料酒 葱 姜焯水去腥
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捞出控干水分
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热锅凉油放入控好水的五花肉
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煎至金黄 出锅
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准备桂皮 辣椒 八角 葱姜 香叶（我家没了）
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锅底留底油加入适量冰糖
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熬至枣红色（很重要）一定要中小火 立即放入煎好的五花肉翻拌均匀
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加入两碗温开水 放入之前准备好的料 再放入适量酱油 料酒 耗油 一丢丢老抽（说不准多少 每家做的都不一样多 自己尝一尝） 水开中小火炖煮40分钟后放入土豆 再加入适量温开水 （刚好没过肉）放入适量盐
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另一边起锅烧油煎鹌鹑蛋 （也可以不煎）
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这时放入土豆已经10分钟 再放入煎好的鹌鹑蛋 中大火收汁即可
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出锅！老下饭了
