将新鲜猪脑洗干净,把猪脑表层膜去除,不然会很腥。如图:借助筷子逆时针旋转。注意:猪脑沟沟里也会有膜,用筷子挑起旋转就可以很容易除去啦!
将蒜蓉和小米椒剁碎装碗里,热油倒入碗里,利用高温炸熟蒜蓉和辣椒,調成辣椒酱。加入半勺老干妈和蒜蓉辣椒搅拌均匀,加入适量料酒,制程烤酱。在盘底铺入适量烤酱,倒入猪脑,表面又铺上一层烤酱,撒入孜然粉。
从四周加入小半碗水,摇匀。
放入烤箱,200℃,烤15分钟。
出品!很美味!
上传你做的烤猪脑