烤猪脑

6 人做过这道菜
突然心血来潮想吃猪脑,说干就干!!今天让菜市场猪肉摊老板送了半斤猪脑,晚上我就搞起了!

用料  

蒜蓉 适量
小米椒 适量
料酒 适量
老干妈 一勺
猪脑 250克
工具: 锡纸、烤盘

烤猪脑的做法  

  1. 将新鲜猪脑洗干净,把猪脑表层膜去除,不然会很腥。如图:借助筷子逆时针旋转。注意:猪脑沟沟里也会有膜,用筷子挑起旋转就可以很容易除去啦!

    烤猪脑的做法 步骤1
  2. 将蒜蓉和小米椒剁碎装碗里,热油倒入碗里,利用高温炸熟蒜蓉和辣椒,調成辣椒酱。加入半勺老干妈和蒜蓉辣椒搅拌均匀,加入适量料酒,制程烤酱。在盘底铺入适量烤酱,倒入猪脑,表面又铺上一层烤酱,撒入孜然粉。

    烤猪脑的做法 步骤2
  3. 从四周加入小半碗水,摇匀。

    烤猪脑的做法 步骤3
  4. 放入烤箱,200℃,烤15分钟。

  5. 出品!很美味!

    烤猪脑的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2021-10-19 19:55:11
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