【香蕉椰🥥】磅蛋糕口感的纯素香蕉椰子面包能量条😂
Eimia曹小椰
纯属误打误撞搞的。在我眼里，从来没有“别人眼里的完美”。可能我做出来的东西不是所谓大神级的东西，但是都是我自己厨房里倒腾出来的宝贝。
即便是做翻车，我都不会浪费粮食。更何况有些东西也谈不上翻车。健康好吃就行了，比如说今天的这个。
这个食谱原先设计了是想倒腾香蕉面包，但是我并不擅长做面包（时而练习，看心情~）
对于健身人，我的主食选择只要它干净、健康、营养够就行。这算是第一版设计，不用牛奶肯定是必须的（我吃不了奶）。然后我也尝试偏偏不加鸡蛋！然后我也偏偏不用泡打粉那些（我家里其实没这个东西）。所以我的面包长不高，但是我会想办法让它长高的！
说说它的口感。它的口感出乎意外的神奇！我是没想到被我做成了这样。就是内部像磅蛋糕，我家沈老师一开始第一口觉得它像布朗尼，随后又说像磅蛋糕，我俩觉得它就是差不多这个口感。
因为是按照面包的做法做的，表皮刚烤出来的时候很硬，但是冷藏后会回软，牙口不好也没事，冷藏后就回软了，安心～
长不高是肯定的，毕竟没有鸡蛋也没有泡打粉。这玩意儿就直接命名它为“包不包糕不糕的能量条”。意外地非常好吃，值得健康饮食爱好者尝试口味，如果嫌弃它的卖相，你也可以自行改良，加泡打粉和鸡蛋一定会长高。但是我这个方子省事儿是肯定的！
用料
| 湿性材料 | |
| 成熟香蕉 | 3根/约400克左右 |
| 椰子油 | 40克 |
| 浓椰浆 | 40克+40克（调整） |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 干性材料 | |
| 全麦面粉 | 245克 |
| 椰子花糖【小贴士1】 | 70克 |
| 盐 | 1/8茶匙 |
| 可可粉/肉桂粉 | 1茶匙 |
| 可可碎/坚果碎 | 少许 |
【香蕉椰🥥】磅蛋糕口感的纯素香蕉椰子面包能量条😂的做法
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做起来没难度，就是湿料归湿料混合，干料归干料混合，最后整体霍一霍✅
湿性材料全家福❤️
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香蕉之前分享过多次。本身就是个健康食物，关键是它在做烘焙、做奶昔、做冰激凌的时候可以自然增甜和增稠。强强强强❗️
挑熟一点的香蕉香味和甜味都会更足。所有食谱都是！
香蕉可以直接用叉子怼泥。
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嫌不够细腻可以用小型料理机打，虽然说会破坏结构，但是做面包不是那么有所谓。也可以不打。
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加入椰子油、椰浆、香草精混合均匀。
烘焙用的油我一般都是用椰子油。然后我非常建议你们做纯素烘焙的时候可以用椰浆+椰子油一半一半的比例去做❗️❗️❗️大部分烘焙食谱都适用！亲测效果比你用纯油好！信我～
香草精主要是提那种奶香，没有的话你可以不加。
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干性材料全家福❤️
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另一个容器里筛入全麦面粉、椰子花糖、可可粉、盐。混合均匀。
视频中有个小失误，可可粉没过筛❌你们要记得过筛✅没过筛会导致可可粉有颗粒和结块（我是给后来手动碾碎了😂）
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把干性材料倒入湿性材料翻拌均匀。如果觉得干，就少量加一点椰浆调整。我这个食谱总共用了80克的椰浆✅
用刮刀把面糊翻拌均匀。只需要翻拌均匀就可以。翻拌过度会有肉眼可见的起筋，没必要。
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我的烤盘是9X5的，通常用来做磅蛋糕✅
正常操作都是垫硅油纸✅但是因为我好奇，我有看见过有人不用硅油纸，直接往里倒又不给你说怎么脱模的🙄️我就小白鼠试一下...你们别试了，老老实实垫硅油纸....
把面糊倒进去，表面怼平整，可以在顶部撒可可碎、巧克力豆、坚果、或者老式燕麦都可以✅看你自己喜欢。我是加了纯天然的可可碎。
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烤箱175度预热。我烤了1个小时。
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我怎么脱模的呢？把它的边缘先铲松，然后倒扣出来，再翻正（囧...如果用硅油纸根本不用这么麻烦！直接拎出来就好了）
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切的时候不骗你们！刚烤好，表皮很硬，加上我的刀并不是很给力的那种。切的我...一言难尽...噗！但是看到成品，吃在嘴里后，我又觉得一切都值了！真的好吃！
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我就是个着实的烘焙小白，要对自己有信心！你看我误打误撞依然也能做出真的很好吃的东西！这个东西我就觉得像能量条。口感神器。就像是磅蛋糕版的面包....哈哈～
切成一条一条的。每天2-3条，2-3天也就没了。当早餐、加餐都行。好吃饱腹也健康！
对了，要密封盒或者密封袋冰箱冷藏储存哈✅
小贴士
2. 因为没有鸡蛋！没有泡打粉！不要再跟我强调长不长高的问题，你可以先试试看口感我有没有骗你！是不是真的好吃！
