［纯素Vegan］老陈醋溜白菜
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善时仙喜
用料
［纯素Vegan］老陈醋溜白菜的做法
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白菜把叶子切掉，只留菜梗。（菜叶留作他用）
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切成斜方片片。
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撒一勺盐拌匀腌制。
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辣椒我用的陕西秦椒。香。
生姜三小片，和白菜片差不多大。
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一大勺老陈醋（15克），一小勺酱油（5克），两小勺糖（5克），一小勺海盐（2克）.两大勺水（30克）。调成醋汁备用。
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开最大火，把铁锅烧到冒烟。放入适量油，放入干辣椒和姜翻几下。
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白菜梗倒下去，快速翻炒。全程大火。
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炒几十秒，沿着锅边，烹入醋汁。
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先不翻，晃晃锅。让滚烫的锅和醋多接触下。
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收干汁翻匀出锅。
