24连烫面戚风小蛋糕

Name: 24连烫面戚风小蛋糕
Ingredients: 60克蛋白; 25克砂糖; 几滴柠檬汁; 35克蛋黄; 40克低粉; 30克牛奶; 20克玉米油

2 人做过这道菜

家有小盆友，经常喊着要吃蛋糕，夏天时候懒得动，我们这边的天气。现在一下子就到了冬天的感觉，直接跳过了秋天，又可以动手动手撸些小吃了，以前的24连稍微有点改动。

用料

所有材料准备好，蛋白放冷冻冻一会，边缘有结冰就行，这次冻的有点过了，不过好在不影响后面的打发。嘿嘿
玉米油隔水加热到70度，加入低粉快速搅匀，无关手法，低粉跟玉米油混合好后，加入牛奶搅匀，
最后加入蛋黄搅匀，搅匀以后得状态，差不多滴落有纹路快速消失，就差不多了，可以过筛一次，这样蛋黄糊会细腻点。
烤箱120度预热，蛋白打至发白。我就一次性的加入细砂糖了，打发到偏干性，打的太硬也会影响口感，做的多了也就知道了，我也是凭感觉打发是不是差不多了，哈哈，大家不要学我哈😜ོ
120度预热，中层110度，烤30分钟，130度烤20分钟，最后热风150度7分钟
烤了10分钟的样子
原相机拍的，出炉后。
盖上好看的印章😀ོ
最后打包好，隔夜在吃口感会更好
内部组织很细腻哈，隔天吃口感会更好点，刚考出来的表皮有点硬硬的，第二天表皮回软点这样吃不会太噎口