菠萝咕咾肉 鸡胸肉版

鸡胸切块放入白胡椒粉、生姜、料酒、花椒粉腌制10分钟～

抓拌均匀1分钟左右，让鸡肉更加入味、口感鲜嫩～

腌制期间我们来准备一下其它配料，青椒胡萝卜菠萝罐头(可选用鲜菠萝）、番茄酱～

鸡肉腌制好后，去掉里面的姜，料酒和多余的水分，加入淀粉、水开始抓拌 ，让每一块鸡肉都均匀的沾到淀粉。不知道放多少水的可以多次少量的加入水，淀粉的量要看鸡胸肉的多少来放，一般来说多一点也没有关系～

像以上视频一样鸡肉挂上淀粉以后淀粉不会掉下来这样这个程度就可以啦～

油温8层热的时候挂好淀粉的鸡肉一颗一颗的下锅炸，炸至漂浮 、金黄色即可捞出控油啦！
炸好以后把油全部倒到容器里，小心不要烫到～
锅中不需要留油～

接下来锅中加入菠萝罐头、白醋一勺、白糖两勺、番茄酱两勺小火慢慢熬制～

熬制粘稠放入青椒，胡萝卜～

加入一点水淀粉，水淀粉加入好以后要快速打圈搅拌，不然会起坨。搅拌好的汁用勺子舀起来是挂勺的就可以啦（没有照片下次补发吧）

加入炸好的鸡肉，调大火快速翻炒，用洪荒之气来翻炒（大火翻炒会让炸好的鸡肉更容易挂汁），挂汁均匀后即可出锅啦！

OK 成品来了😋

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色泽真的好诱人啊😍