家常版油泼面
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人做过这道菜
野生小兰
之前在厦门和朋友吃过一家超级好吃的油泼面
每天早上都会去吃一碗，回家以后经常想
前段时间想做又一直没时间，忙着做蛋黄酥
hahaha最近终于休息有时间做了~
完美复刻，真的绝绝子，可惜和朋友已经不在一起玩了不然好想给她做一碗尝尝，真是物是人非呀
每天早上都会去吃一碗，回家以后经常想
前段时间想做又一直没时间，忙着做蛋黄酥
hahaha最近终于休息有时间做了~
完美复刻，真的绝绝子，可惜和朋友已经不在一起玩了不然好想给她做一碗尝尝，真是物是人非呀
用料
| 面粉 | 260克 |
| 水 | 135克 |
| 盐 | 3克 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 调料部分 | |
| 生抽 | 3勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 辣椒面 | 4勺 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 大蒜 | 8粒 |
| 白菜 | 3颗 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 植物油 | 适量 |
家常版油泼面的做法
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1️⃣:水加盐面粉揉成面团
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我是用厨师机打的
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揉好的面团盖上保鲜膜松弛30分左右
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2️⃣:松弛好的面团分成5个面团，均匀的抹上油盖上保鲜膜继续松弛一个半小时左右
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3️⃣:松弛好的面团用筷子在中间压一下
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4️⃣:慢慢扯成薄片，在桌面上摔打(脑补一下扯面师傅的画面)
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5️⃣:扯好的面，从中间撕开
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撕好的面，别撕太薄不劲道，薄的是我男朋友说厚了要薄点，然而并不好吃
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6️⃣:大蒜切成蒜末备用
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葱也切成葱花
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7️⃣:青菜洗干净用水焯20秒左右
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8️⃣:水烧开下面煮熟捞起来
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9️⃣:碗里倒入生抽，老抽，陈醋混匀
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煮好的面放碗里拌匀
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锅里倒油烧开
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放煮好的面的，放葱花，蒜末，辣椒面，花椒粉
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🔟:淋上热油
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贼香
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拌匀就可以吃了~
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😋
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😋
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😋薄的就没那么劲道，但也好吃
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我用的翠宏辣椒面，一袋3g
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😋
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😋
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😋
