肉馅 | |
绞肉 | 400g |
老抽 | 1大勺 |
生抽 | 3大勺 |
蚝油 | 2大勺 |
麻油 | 3大勺 |
五香粉 | 1大勺 |
白胡椒 | 1大勺 |
盐 | 1大勺 |
姜 | 1个 |
香菇 | 3个 |
葱 | 1小把 |
鸡蛋 | 1个 |
油面筋 | |
油面筋 | 20个 |
调料 | |
糖 | 2大勺 |
老抽 | 2大勺 |
生抽 | 3大勺 |
葱 | 适量 |
第一步 调肉馅
用料表里所有肉馅的食材切碎,拌匀搅至糊状。
第二步 塞肉
油面筋开个小洞,用筷子填入肉馅。也可以用裱花袋挤。一个油面筋能装3-4勺肉馅。
第三步 煮油面筋
锅内热油,油面筋开口朝下,先把开口的肉馅煎熟封口。
然后加入葱、生抽、老抽、糖调味。加水煮开后小火炖10分钟,开盖收汁,即可出锅啦。
出锅。
油面筋吸满了汤汁,肉馅软嫩多汁,一口咬下去,不但会在嘴里爆汁,而且肉馅扎实的口感配上油面筋海绵似的质地,口感味道丰富。