🌸又到一年吃🦀时——蟹黄酱＆蟹黄包
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人做过这道菜
-邈-
每次吃螃蟹剥了麻烦，熬蟹黄酱，一劳永逸🙊
用料
🌸又到一年吃🦀时——蟹黄酱＆蟹黄包的做法
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天冷了，🦀也越来越壮了
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青花椒➕姜片➕葱➕米酒，上锅蒸15分钟
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剥蟹黄和蟹肉
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猪油下锅➕姜末儿➕1勺米酒
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炒香➕一把葱花
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肉沫儿➕葱姜沫儿➕米酒拌匀
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➕少许盐➕老抽1勺➕2勺生抽➕1勺白糖，拌匀➕半碗清水，拌匀上劲
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➕蟹黄酱
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发了点面
500g面粉➕250g温水➕5g酵母➕1勺白糖➕1g盐➕10g油，面包机发面
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居然摸索出了褶子😃
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静置20分钟
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大火上锅蒸15分钟，焖5分钟
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皮薄，汤汁多，还不错
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冷却，装盒，冷冻
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还包了饺子和用饺子皮包的汤包
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装盒，冷冻，爷俩的下周早餐就解决了
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也做了几个桂花豆沙包，只有我一个人吃豆沙😒
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自然冷却，就是膏状了，想怎么吃，就怎么吃😃
如果蟹黄酱要保存，最好用猪油熬制，色拉油不凝固放不住
小贴士
口味自己调节，你觉的合适就好
