手工四川腊肠
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人做过这道菜
虹一呀
灌香肠可以说是我们四川人每年冬天必不可少的一个重要环节啦，今年来了北京家人寄的香肠吃完了，四川现在还没有灌香肠，又特别想吃，于是自己动手啦😁
用料
| 猪肉 | 10斤 |
| 肠衣 | 1包 |
| 香肠料 | 1包 |
手工四川腊肠的做法
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猪肉切片或者切条，前腿肉最好，我当时买的猪后腿，肥瘦比例也还不错，不能全是瘦肉，不然容易柴😂
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然后倒入香肠料进行腌制，我做了五香和麻辣两种味道，按照包装上的量进行腌制
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肠衣提前泡好，10-30分钟都可以，然后把盐洗干净，肠衣、线、灌肠器都是商家送的（商家忘记送灌肠器了，我自己用了塑料瓶灌）
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把塑料瓶切半，将肠衣串在瓶口，一个人灌肉一个人疏通，❗:不好疏通可以用一个盆放温水润一下肠，畅通无阻
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灌到合适的长度。就可以用针扎空气处放气，利于收紧晾晒，每根可以多扎几下，然后用棉线扎紧，这样一串一串的香肠就做好了
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最后晾晒通风处，北方温度低风大又干，简直太好晾晒了
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晒了四天我自己煮了一节尝了一下，简直太好吃了，在晾两天完全可以了，给自己点个赞👍🏻
小贴士
灌肠时用温水润肠，可以快速很多
