红枣蛋糕（自用）
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人做过这道菜
让我们荡起双桨_axvk
参考小红书凌多肉的配方，按自己的口味调整了一下。
原配方八寸，烤出来有点矮，用六寸应该差不多，烘烤时间要加长
原配方八寸，烤出来有点矮，用六寸应该差不多，烘烤时间要加长
用料
| 红枣 | 80g |
| 核桃 | 40g |
| 低粉 | 120克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 食用油 | 55g |
| 泡打粉 | 3克 |
| 红糖 | 40克 |
| 朗姆酒 | 10克 |
红枣蛋糕（自用）的做法
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红枣核桃切碎，➕牛奶➕朗姆酒拌匀放一边
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蛋清蛋黄分离，蛋黄➕油搅匀，➕低筋粉➕红枣核桃碎拌匀备用
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预热烤箱，蛋清➕红糖打到硬性发泡，分三次拌到面糊里，加泡打粉拌匀
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倒进六寸模具，165℃ 45分钟，八寸170℃ 30分钟，最后十分钟盖锡纸防止上色过重
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烤完取出震一下，静置放凉
小贴士
放的图是第一次做的，今天第二次做是给老妈做的，她不太爱吃甜，所以做的时候自己瞎捣鼓调整了一下配方，顺便记录一下
1.红枣核桃可以多放点，原配方红枣70g核桃30g，自己做放红枣80g核桃45g
2.原配方朗姆酒20g，不喜欢酒味重的放10g， 这次做朗姆酒刚好10g用完了，又放了10g百利甜，没吃出什么差别。
3.60g油有点太油了，腻，55g应该差不多，原配方50-70，第一次做放了60g
4.第一次做泡打粉的量看成8克，第二次做的时候看了一下是2g，问题不大
5.这次的鸡蛋是小鸡蛋，比上次做的小，所以上次的组织更松软湿润一点，这次的有点密实
6.总得来说，第一次按原配方来（除了泡打粉），味道还不错，除了对我来说有些太甜，第二次做只放了35g糖，刚吃就没什么味道，油的感觉有点重，烤的时间太长了，一个没注意烤了50分钟，外面有些干，粗糙，还是第一次的好吃。
7.八寸的烤制时间自家烤箱170℃烤半个小时正好，又软
六寸的烤制时间要长，要多烤十分钟，不过170度会变成爆炸蘑菇头，165℃40-45分钟差不多
1.红枣核桃可以多放点，原配方红枣70g核桃30g，自己做放红枣80g核桃45g
2.原配方朗姆酒20g，不喜欢酒味重的放10g， 这次做朗姆酒刚好10g用完了，又放了10g百利甜，没吃出什么差别。
3.60g油有点太油了，腻，55g应该差不多，原配方50-70，第一次做放了60g
4.第一次做泡打粉的量看成8克，第二次做的时候看了一下是2g，问题不大
5.这次的鸡蛋是小鸡蛋，比上次做的小，所以上次的组织更松软湿润一点，这次的有点密实
6.总得来说，第一次按原配方来（除了泡打粉），味道还不错，除了对我来说有些太甜，第二次做只放了35g糖，刚吃就没什么味道，油的感觉有点重，烤的时间太长了，一个没注意烤了50分钟，外面有些干，粗糙，还是第一次的好吃。
7.八寸的烤制时间自家烤箱170℃烤半个小时正好，又软
六寸的烤制时间要长，要多烤十分钟，不过170度会变成爆炸蘑菇头，165℃40-45分钟差不多
