♨️低油低糖蝶豆花芋泥软欧
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人做过这道菜
罗罗好爱吃
低油低糖…软乎乎好看又好吃…吃了变仙女吧🧚♀️
用料
| 面团材料 | 🍀🍀🍀🍀 |
| 蝶豆花 | 8克 |
| 牛奶 | 165克 |
| 高粉 | 200克 |
| 低粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 黄油 | 15克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 低卡芋泥馅材料 | 🍀🍀🍀🍀 |
| 荔浦芋头 | 150克 |
| 紫薯 | 50克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 牛奶 | 40克（分次加） |
| 炼乳 | 10克（根据口味加） |
♨️低油低糖蝶豆花芋泥软欧的做法
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🌻1、先制作芋泥馅…芋头和紫薯一起蒸熟…加入奶粉…根据软硬程度分次加入牛奶…根据自己口味加入适量炼乳…制作成芋泥…
✅因为没有油…热的会比较粘…冷藏彻底放凉第二天用时候就不会…分成8份…
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200克热牛奶➕蝶豆花泡一泡…这个也是可以的前一晚泡…让颜色泡出来…泡好后取165克液体揉面…
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后油后盐法揉面至扩展出薄膜
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38度发酵1个小时…发酵到大约2倍大…
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轻拍排气后分成8份滚圆…盖保鲜膜松弛10分钟…
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取一份光滑面向下、按扁擀至中间厚边缘薄擀大一点…包入芋泥馅…
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收口要捏紧噢…不然会裂开…
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依次做好全部…进行第二次发酵…烤箱放盆温水增加湿度…35度发酵30分钟左右
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发酵至1.5倍大…筛粉割出自己喜欢的花纹…
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放进预热好的烤箱…🔥上下火180度烘烤25分钟左右…烘烤完成…
✅为了面包表面不上色…要及时加盖锡纸…我是烘烤5分钟左右加的…颜色保留hen好…
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好看好吃低负担
小贴士
✅温度火候可以根据自己烤箱火候做出调整…
