好评率满分💯的青提芝士挞｜小清新下午茶🫖
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人做过这道菜
VIVIENNEs
趁青提还能买到，终于做了心心念的青提挞~
大颗青提摆满挞顶，超级诱人有卖相
甜品店的味儿有点出来了
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经典黄油挞皮烤的酥脆
将厚厚的芝士馅作为夹心
细腻无比，入口带着浓郁奶香
奶油层蓬松丝滑
大颗青提肉厚多汁，给整体带来清新感
总体属于一款空口吃都不会腻的甜品~
大颗青提摆满挞顶，超级诱人有卖相
甜品店的味儿有点出来了
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经典黄油挞皮烤的酥脆
将厚厚的芝士馅作为夹心
细腻无比，入口带着浓郁奶香
奶油层蓬松丝滑
大颗青提肉厚多汁，给整体带来清新感
总体属于一款空口吃都不会腻的甜品~
用料
| 挞皮 | ： |
| 软化黄油 | 60克 |
| 低筋粉 | 125克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 芝士糊 | ： |
| 软化奶油奶酪 | 70克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 全蛋液 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 装饰 | ： |
| 打发淡奶油 | 适量 |
| 青提 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
好评率满分💯的青提芝士挞｜小清新下午茶🫖的做法
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黄油加糖粉混合均匀
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加入过筛低筋粉切拌至粗粒状
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分2次加入蛋液，切拌至无干粉
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包上保鲜膜冷藏1小时
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面团取出，撒少许手粉防粘，擀成0.5cm厚的圆形，预留出适量高度
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挞皮放入挞盘贴紧
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去掉四周多余挞皮
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用叉子在底部戳些小洞，冷冻1小时
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表面铺一张烘焙纸，倒入烘焙重石（没有可省略），180度烤20分钟
取出烘焙重石，在挞皮表面刷一层蛋液，150度烤10分钟（这步忘记拍照自行想象）
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奶油奶酪加糖粉、玉米淀粉混合均匀
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分3次加入蛋液搅拌顺滑
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倒入淡奶油混合后过筛
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芝士糊倒入挞皮中，200度烤20-23分钟
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烤好的挞底放置冷却，表面挤一层淡奶油，刮平
（这里淡奶油与砂糖比例建议100:8，我这里偷懒用了喷射奶油）
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码上青提，用糖粉装饰
Enjoy～
