👩🏻‍🍳从小吃到大的扁豆焖面

面条最好用切面～口感好～

刷锅后(锅上的水不用烧干)用姜擦一下锅，不容易粘锅哦～

油不用太多～五花肉还会出油～一个锅底就够~凉油放入花椒有油泡放姜末

放肉肉～

放蒜片爆香～

放生抽、老抽～

放扁豆翻炒均匀～

放热水(凉水要烧开)不要漠过扁豆！！！

把切面切成段～面不容易粘在一起～也好夹～

水开后把面放在扁豆上～

盖盖子焖到锅边看不到水，可以前后摇一下锅判断水量～再加一次热水！一定要加热水！不要漠过面！不要漠过面！水不到1/3处为宜～全程中火～判断是否焖熟，可以用铲子沿锅边铲开看是否有汁～基本无汁就可以出锅了～

焖好后先用铲子沿锅边铲一圈～然后用铲子把底上的面翻上来，再用筷子拌均匀！白色的切面都翻拌上色即可～

用姜擦过的铁锅不容易粘面～锅边锅底不会粘面的～

扁豆焖的多汁儿～

特别香～