盐焗鸡翅尖

鸡翅尖和鸡腿冷水下锅加入4-5片姜片，葱花，料酒一勺，开火煮沸至浮沫，这个不用煮太久，以防后期会炖烂

在煮的过程可以把一半黄栀子粉泡水，水就是平常吃饭的饭碗一碗就好（因为我这边药店没有买黄栀子果只有粉，所以大家要是能买到果放个3.4.颗泡水就好，黄栀子主要能让鸡肉上色）

像这样煮至浮起白沫就可以关火了

倒出来洗掉白沫

过遍冷水，最好是浸泡半个小时，这样的肉会比较Q

泡好后的鸡翅尖倒出水控干水分，放入一个干净的盆里备用

用两包盐焗鸡粉倒入装鸡的盆里

因为我的鸡翅尖比较多，大家要是弄少可以减半

加入两勺盐

加入花生油，这个我漏拍了，然后倒入泡黄栀子的水，渣不要

大家要是嫌花生油不够可以适量加点香油提香

抓拌均匀，套上保鲜膜放入冰箱冷藏入味，因为我当天做的时候天气比较凉，然后时间不够，我就放在阳台腌制了6个小时左右，大家要是不急的话可以冷藏一晚，这样做骨头更入味，期间也要翻动一下

这是腌制好的鸡翅尖，看的就有食欲哈哈

开始炖制，锅里加入姜片

两勺盐，大家不要怕加那么多盐会咸，因为后面还要加水

这里的香料，包含香叶两三片，八角3粒，桂皮一块

因为我家没有备花椒，所以我用花椒粉代替，花椒大家要是放粒的可以放10到20粒这样，我放了一个汤勺的粉

还有孜然粉，当然大家要是家里有粒的，就不要放粉，量跟花椒差不多

最后加入两三碗水

再倒入一包盐焗鸡粉

和三四勺黄栀子粉，要是有栀子果放两三粒即可

当好材料后搅拌搅拌

接着放入鸡腿，先煮个鸡腿，10分钟左右就可以放鸡翅尖了

像这样，全程都要中小火，以免煮过火，大概在煮个8分钟，就可以关火了

然后盖上盖子再让它泡个30分钟，然后捞出沥水就好了

风干两个小时左右即可