排骨 | 800g |
冰糖 | 15g |
姜片 | 5片 |
八角 | 4个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
三奈 | 3个 |
干辣椒 | 4个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
橄榄油 | 50g |
老抽 | 15g |
生抽 | 40g |
料酒 | 40g |
清水 | 300g |
大葱 | 1根 |
独蒜 | 3瓣 |
鸡蛋 | 4个(煮熟) |
面粉 | 1大勺(洗排骨) |
一大勺面粉倒入排骨里
用手轻轻抓揉
清洗干净沥干水分待用
4个鸡蛋煮熟剥壳备用(这个红烧卤蛋很好吃😋)
锅里热油倒入冰糖翻炒(小火小火小火)炒出糖色,倒入三奈八角桂皮干辣椒姜片和豆瓣酱炒香
倒入沥干水分的排骨翻炒均匀倒入铸铁锅内,倒入生抽老抽料酒和水
放入大葱、大蒜和熟鸡蛋,大火烧开,盖上盖子转小火焖烧40分钟
打开锅盖,大火收汁
装盘
真香
第一锅烧糊了,洗锅洗惨了😭(都是手机惹的祸😒)