牛肉馅(自己绞馅儿的话,千万别绞太细) | 一斤 |
盐 | 一茶匙(tsp) |
洋葱切细碎 | 一杯 |
蒜泥 | 一汤勺(tbs) |
大酱(推荐韩国大酱)或甜面酱 | 一汤勺 |
淡奶(evaporated milk)或牛奶 | 1/3杯 |
馒头渣或面包屑 | 半杯 |
牛至粉(oregano) | 一茶匙 |
辣椒粉或辣椒酱 | 一茶匙可增减 |
意大利香料粉(Italian Seasoning. 可用黑胡椒粉,陈皮粉,罗勒粉,香叶粉混一起代替) | 一茶匙 |
帕玛尔奶酪碎(parmesan cheese) | 1/4杯 |
也可以加少量煮熟的胡萝卜泥或马蹄碎 |
先把淡奶和馒头渣放大碗里,让馒头渣吸饱奶。再把所有料都放一起拌匀,最后朝一个方向打馅儿,稍微上劲儿就行。
拌好肉馅可以用手挤丸子或勺子挤。挤肉丸前还可以把手里肉使劲拍打或两手间来回丢几次,好让肉馅紧实。然后挤一寸半大小的肉丸到抹过油的烤盘里面(发现我做这个牛丸的路数跟狮子头惊人相似,下次不妨试试烤箱版狮子头😀)。
烤箱预热200C (400F), 放入排好肉丸的烤盘,烤20至25分钟,观察肉丸,表面有点儿变成烤肉的焦色就好啦。趁热可以尝尝,别都给吃了。待凉可以装袋保存。冷藏最好几天内吃完。冷冻可以吃好久。烤盘里面会有些许肉汁和油,很香,可以拌上土豆块,再烤一盘 😀