红薯片（空气炸锅）
7.5
综合评分
50
人做过这道菜
机器少女三酱
红薯片还是有些油好吃呀。用空气炸锅的话，抓5毫升的油，这点脂肪一顿少吃三口五花肉就省出来了，不要慌。
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杀时间警告：
视空气炸锅大小和红薯份量，炸制一盘的总时长约半小时及以上。
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杀时间警告：
视空气炸锅大小和红薯份量，炸制一盘的总时长约半小时及以上。
用料
| 红薯 | 1 个（中等大小） |
| 植物油（橄榄油、椰子油等） | 5 毫升 |
红薯片（空气炸锅）的做法
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中等大小红薯去皮后切片，厚度大概1～2毫米（越薄炸制时间越短，也更容易酥脆）。薄厚尽量一致，不匀也没关系，后边炸的时候见机行事（٩( ᐛ )و）。
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把切好的红薯片装入保鲜袋，倒入（无特殊气味或气味好接受的）植物油5毫升，抓匀。尽量保证每片都能搓一遍。
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将抓好油的薯片倒入空气炸锅的炸篮。
150摄氏度，炸10分钟，晃一晃。
再炸5分钟。观察成色，这时可以把一些小片的、薄的已经炸好的挑出来了。
剩下的每5分钟为一个单位继续炸，炸好的挑出。视薯片的量，应该再炸个两三轮就差不多了。遇久炸不酥、发黑等情况，在方子基础上适当调低温度、增加炸制时间/次数，比如120摄氏度8分钟。
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炸好放凉，开始咔哧咔哧吧。
小贴士
【1. 油的选择】选择无特殊气味或气味个人能够接受的植物油拌薯片。我试过橄榄油和椰子油，都还不错。
【2. 油的用量】保证能拌匀，油太少薯片炸出来容易黑，太多油浸透的薯片又容易久炸不酥。
【3. 摸清自家空炸的脾气】不同空气炸锅的大小、构造不一，控温精度和加热均匀性也不同。一般经验是150度10分钟之后，可根据实际效果，调整薯片位置和份量（晃一晃，挑一挑），适当调整温度、加热时长和炸制次数。
如单次炸制量大、薯片过厚、遇久炸不酥等情况，请在方子基础上适当调低温度（120摄氏度）、增加炸制时间/次数。
【2. 油的用量】保证能拌匀，油太少薯片炸出来容易黑，太多油浸透的薯片又容易久炸不酥。
【3. 摸清自家空炸的脾气】不同空气炸锅的大小、构造不一，控温精度和加热均匀性也不同。一般经验是150度10分钟之后，可根据实际效果，调整薯片位置和份量（晃一晃，挑一挑），适当调整温度、加热时长和炸制次数。
如单次炸制量大、薯片过厚、遇久炸不酥等情况，请在方子基础上适当调低温度（120摄氏度）、增加炸制时间/次数。
