一鱼两吃——香酥带鱼&干烧带鱼
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人做过这道菜
酸酸想吃又想瘦
一条带鱼，两种吃法，做着做着，炸好的带鱼就没有了。在香酥带鱼的基础上，一碗佐料干烧，成就另一种吃法。
一次学会两种做法～
一次学会两种做法～
用料
一鱼两吃——香酥带鱼&干烧带鱼的做法
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①带鱼清洗干净，剪开肚子，把肠和黑膜去干净，切小段、划花刀备用；
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②老姜去皮一半切丝一半切末，姜丝与带鱼段、料酒、盐、花椒腌制半小时；
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③辣椒🌶️全部切小段，大蒜切末备用；
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④腌制好的带鱼去掉姜丝花椒粒，沥干水分裹上淀粉；
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⑤热锅凉油，油温烧至八成热后放入带鱼段油炸；
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⑥中间翻面一次，炸到两面焦黄；
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⑦捞出控油盛盘；
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⑧香酥带鱼做到这一步就可以吃啦～油炸食物，诚不欺我！
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⑨锅里少许底油，加入花椒、辣椒、大蒜爆香；
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⑩放入炸好的带鱼段，加小半碗水，盖上盖子焖煮；
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⑩①汤汁略微收干后，加入盐、老抽、蚝油上色调味，翻炒均匀出锅（这编号奇奇怪怪又无计可施）；
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⑩②配一碗米饭🍚，上晚餐！
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⑩③香辣口的带鱼；
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⑩④张嘴投喂！
