秘制熬猪油
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人做过这道菜
至皆
油渣酥，猪油白。炒盐，为了熬出的猪油和油渣香
用料
秘制熬猪油的做法
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先把炒盐部分的配料都放锅里一起煸干，炒熟。盐变至微黄，炒好后放凉备用。
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板油先不要洗，直接切丁用凉凉的盐腌制。一般腌1-2小时。
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腌1-2小时后，把板油洗净，冷水下锅焯水一下。
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焯过水，洗尽后。冷水下锅，水不用很多。放入黄酒，老姜。不停翻炒，等油出来后，中间加两次一小碗凉水。（这样是为了更好的出油和油渣的酥脆）
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熬至金黄，油全部出来就好了。
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这个猪油，白不白。哈哈哈哈
小贴士
这样的猪油很白，油渣很酥。
